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Azeite Ouro de Sant'Ana Novello

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País de Origem: Brasil
Tipos de oliva: Arbequina, Manzanilla, Frantoio e Maurino.
Acidez Máxima: 0,2%
 
O Azeite de Oliva Extra Virgem Gaúcho Novello da Ouro de Sant'ana não filtrado. Ele é elaborado com frutos recém colhidos para manter o seu frescor e possui um sabor frutado suave, com notas de grama recém cortada e tomates verdes. Seu final é levemente amargo, com picância agradável e equilibrada.
Produzido na Fazenda da Olivopampa, em Santana do Livramento/RS, ele é feito através de azeitonas sadias, colhidas em um ótimo ponto de maturação, obtendo assim uma maior expressão de aromas e sabores.
Logo após a colheita as azeitonas são processadas em poucas horas, a uma temperatura baixa (<26°C), no lagar com ambiente totalmente climatizado.
Este conceito de produto traz para o Brasil, uma antiga tradição dos velhos países produtores: É um azeite novo, muito fresco e sem filtrar, também conhecido como o azeite do produtor. Trata-se do azeite da primeira semana da colheita. As principais caraterísticas deste tipo de azeite é seu frescor além de sua intensidade de aromas e sabores. Supera qualquer expectativa! É um produto fruto das primeiras azeitonas colhidas, o que permite obter um azeite verdadeiramente mais intenso e fresco, logo depois da colheita.

Harmonização: Ideal para saladas, queijos e carnes brancas.
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